Măng nứa – “lộc rừng” của vùng đất Tây . Măng nứa là loại đặc sản đặc trưng của vùng núi Tây Bắc vào mỗi dịp mưa về, Măng nứa nhỏ hơn măng tre, ăn mềm, giòn và ngọt. Không chỉ là loại thực phẩm thơm ngon, hấp dẫn mà măng nứa còn đem đến nhiều công dụng tốt với sức khỏe con người. Mùa vụ măng nứa thường vào mùa mưa, kéo dài từ tháng 6 đến tháng 9 hàng năm. Măng tươi sau khi thu hoạch sẽ được các đồng bào dân tộc đem đi chế biến, phơi khô bằng cách phương pháp thủ công. Măng khô đem đến màu vàng đặc trưng, hương thơm nhẹ và mùi vị khác hoàn toàn so với măng tươi. Ngày nay, măng nứa khô được xem là thức quà đặc sản của vùng núi Tây Bắc. Thường được sử dụng trong nhiều món ăn thơm ngon, dinh dưỡng.