Là món ăn đặc sản của đồng bào Bắc Bộ.. Bên cạnh vô vàn những món ăn ngon, món chả ốc này mang lại một hương vị đặc biệt khiến thực khách chỉ cần thưởng thức qua một lần là mãi không thể nào quên được. Sự kết hợp độc đáo giữa thịt ốc, cá thác lác và các gia vị dân giã như tiêu , ớt chỉ thiên xanh, muối, đường … đã tạo ra món ăn đậm đà, ngon miệng.
Những ngày lễ tết món chả ốc được xem là 1 đặc trưng mà mỗi bàn ăn, mỗi nhà đều có. Không chỉ vì hương vị thơm ngon mà là món chả ốc đã trở thành 1 món ăn truyền thống, đặc biệt của người dân nơi đây.
Các nguyên liệu được chọn tươi, ngon hòa trộn vào cũng các gia vị dân giã sau đó được đưa vào ống nứa, ống nứa giúp cho món ăn giữ trọn hương vị và dinh dưỡng vốn có của món ăn.