NẤM HƯƠNG TÂY BẮC
Nấm hương rừng Sapa là đặc sản nổi tiếng của vùng Tây Bắc, vị thơm của nó cực kỳ quyến rũ. Nấm thường được sấy khô để dễ dàng bảo quản và tránh vị khuẩn xâm nhập vào nấm. Sau khi sấy khô thì nấm không bị mất công dụng hoặc mùi thơm. Khi ngâm vào nước, nấm sẽ về hình dáng ban đầu của nó.
Nấm hương Tây Bắc có hình dạng như cái ô, màu nâu nhạt khi chín chuyển sang màu sẫm, thường mọc ký sinh ở các thân các cây to như sổi, phong. Đặc điểm đặc biệt của nấm hương rừng Tây Bắc là cánh nấm mỏng, thân dài do chúng mọc tự nhiên và không đồng đều về kích thước khác hoàn toàn so với nấm trồng nhưng lại có giá trị dinh dưỡng rất cao nên mặc dù giá thành khá cao trên thị trường nhưng vẫn được nhiều người tin tưởng và lựa chọn sử dụng.